حلويات للعيد بالصور والله روعة وسهلة

توت مشكل مع السميد





- 20 مل من الحليب السائل
- 15 غ من السكر
- 15 غ من السميد
- 10 غ من الجلاتين
- صفارا بيضتين
- 20 غ كريما
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 20 مل من عصير العنب
- ملعقة ونصف كبيرة من نشا الذرة
- 20 غ من صلصة الفانيلا
- 30 غ من التوت المجمد
- جيلي لون أحمر

الطريقة:

1 - يوضع الحليب في قدر على النار ويترك حتى الغليان، ثم يضاف السميد والكريما والسكر والفانيلا وتطهى على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
2 - يذوب النشا في ماء دافئ ثم يسكب على المزيج، يحرك الخليط قليلاً ثم يرفع عن النار.
3 - يضاف الجلاتين إلى الخليط ثم يسكب في قوالب أو أطباق صغيرة ويترك حتى يبرد.
4 - يضاف إلى الأطباق عصير العنب المركز والجيلي ويوضع في الثلاجة.
5 - يزين الطبق بالتوت وصلصة الفانيلا.
الكرات المحشية بالشوكولاتة


العجين
بيضة وحدة
ملعقة كبيرة خميرة
ربع كوب حليب مجفف
نص كوب سكر
3ونص الى اربع كوب دقيق عادي
ملعقة شاي بيكن باودر
ملح نص ملعقة شاي
1ملعقة صغيرة فانيليا
نص كوب زبدة او ربع كوب زيت
كوب ماء
الحشوة

تشوكليت تشيب
للتزين
2ملعقة حليب
1ملعقة صغيرة فانيليا
صفار بيضة
وبعض الشوكولاتة المذابة

الطريقة تعجن كل مكونات العجين سويا ونعجنها عشر دقايق ونتركها بمكان دافي
الى ان تختمر
بعد اختمارها نقسم العجين لكرات متساوية وتفردعلى اليد وتحشى بالتشوكليت تشيب
وتصف على ورق الزبدة وتدهن بالبيض المخلوط مع الحليب وتخبز وتبرد وتزين
بالشوكولاتة






كريم كراميل بالخطوات المصورة من مطبخي








2كوب سكر
1 كوب ماء

3 كوب لبن حليب
6 بيض
4/3 كوب سكر
ڤانيليا
حبهان (حب الهيل) مطحون أو قرفة مطحونة أو زعفران ( اختياري
)

الطريقة تحضير

يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ،و نترك الخليط حتى نحصل على الكراميل البني اللون و يُصب في قالب أو قوالب التقديم .
- يُسخن لبن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى درجة الغليان ، و يُتركجانباً.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق ، و يُضاف إليه السكر و الڤانيليا معالاستمرار في الخفق.
- يُضاف لبن الحليب الفاتر مع الاستمرار في الخفق أثناءإضافته.
- للحصول على نكهات مختلفة للكريم كراميل يتم تقسيم الخليط و وضعه فيأوعية منفصلة و يُضاف إما القرفة المطحونة أو الحبهان المطحون أو الزعفران (يُراعىإذابة الزعفران في قليل من الشربات قبل إضافته إلى الكريم كراميل)
- يُصب منالخليط على الكراميل و تُرص الأوعية في صينية عميقة ، و يُصب الماء الساخن فيالصينية حتى نصف علو الأوعية.
- تُوضع في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 35- 45دقيقة ، و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة و نصف على الأقل


نجي لتطبيقي
انا استخدمت 4 بيضات وعلبتين حليب والباقي مثل ماهم
فانيلا سايلة اذا مي متوفرة ممكن بودرة تستخدمي




بعد ما خفقت البيض مع السكر والفانيلا



هنا بعد ماصبيت الخليط بالصينية وخليتها بحمام مائي حار



بعد مرور45 بالظبط طلعتها من الفرن



بعدها دخلتها الثلاجة لين مابردت زين وحين التقديم اخت السكين ومن الاطراف حركتها شوي علشان الاطراف لاتمسك




بقلاوة بالفستق




البقلاوة:

عبوة واحدة من رقائق الجلاش.

3/4 كوب أو 150 جراما من الزبد المذوب.

كوب أو 100 جرام من اللوز المطحون.

1/4 كوب او 50 جرام سكر.

مقادير الحشوة:

375 جراما من الفستق.

ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

علبة حليب مكثف ومحلى.

3 شرائح من لب التوست الأبيض.

الطريقة

تمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.

نقوم بإعداد القطر من خلال 2 كوب من السكر، وكوب من الماء، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، حيث يذاب السكر مع الماء في إناء متوسط على النار الى أن يغلي المزيج ثم يترك على نار هادئة مدة 10 دقائق ويضاف عصير الليمون ويترك ليبرد.

تدهن صينية متوسطة بالزبد، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بقليل من الزبد.

تكرر الخطوات السابقة مع 5 رقاقات إضافية.

توزع الحشوة التي تم إعدادها مسبقاً فوق الرقائق.

يعاد ترتيب رقاقات أخرى مع وضع الزبد ثم الحشو إلى أن ننتهي من الرقاقات جميعا.

يزين الوجه باللوز بعد دهنه بالزبد المذوب.

تقطع الرقائق بخطوط متوازية طولا وعرضا.

توضع في الفرن على درجة 185 لمدة نصف ساعة أو إلى أن يأخذ وجهها اللون الذهبي.

يسكب القطر بارداً فوق الصينية فور خروجها من الفرن ولا يسكب ساخنا حتى لا تتعجن.



كعك بحشوة الجوز
المقادير2 1 / 2 كوب طحين
1 / 2 ملعقة ملح
140 مل حليب
60 مل من الماء الدافئ
1 ملعقة من السكر
1 ملعقة شاي من الخميرة
مقادير الحشوة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
1 / 2 كوب سحق الجوز
4 ملاعق من السكر البني الداكن
الطريقة
نترك السكر والخميرة والماء الدافي معا لمدة عشر دقايق0000






نخلط الدقيق والملح معا ثم نضيف الحليب والخميرة ونخلط جيدا لخمس دقايق فقط
نترك العجينة تختمر لمدة 3 ساعات او الى ان يتضاعف حجمها
نخلط الجوز والقرفة والسكر البني معا
نقسم العجين الى كرات متساوية بالحجم تحشى بالجوز والقرفة وتغلق وتقلى بالزيت الى ان تصير ذهبية
يمكن استبدال الحشوة بالفول السوداني والسمسم والجوز

معمول العيد و بطعم جديد
صدقوني اللي تجربه مرررررررررررة حتحبه كل مرررررررررررة
المهم انت جربي وانت الحكم
ماراح أطول عليكم اترككم مع الطريقة مدعمة بالصور
يالله ياحبايب شمروا عن سواعدكم بنبدأ العمل


الــمقـــاديـــر






7 كاسات دقيق الكويتي
1,5 سكر بودرة
1 كاس حليب بودرة
3 زبدة حجم 200جم وحدة حجم 100 جم
2 بيض
نصف ملعقة شاي بكنج بودر
وللحشو تمر معجون


الـطـريـقـة :


1- اتركي الزبدة تذوب بحرارة الغرفة
2- ضعي الزبدة والبيض في الخفاق الكهربائي مع الدقيق
3- ثم ضعي عليها السكر البودرة ثم الحليب
4- اخلطي البنكج بودر مع الدقيق ثم ضعيها على خليط الزبدة بالتدريج لتتكون في النهاية عجينة لينه وسهلة التشكيل .






5- قومي بتشكيل العجينة في مكابس المعمول واحشيه بالتمر









6- ادخليه الفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى تحمر القاعدة وبعد ذلك حمريه من الأعلى .
ملاحظة : كوني قريبة منه اثناء وضعه بالفرن لانه يحمر بسرعة






وفي النهاية قدميه مع القهوة العربية وعيدكم مبارك

اليوم جايبه لكم هرم السنيبون مره رهيب
اليكم الصور والطريقه بعد ان نبدا بالصور
الطريقه
اولا
تسوين اي عجينه فطاير مضبوطه عندك ثمن تستنين عليها الين تخمر
بعد كذا
تدهنين يدك بالزبده وتبدين تاخذين كور صغيره من العجينه وتحشينها حسب الرغبه ( كيري او - شوكولاته ) انا هنا حشيتها شوكولاته
ثمن الله يسلمكم تدحرجونها في خلطه عباره عن 5 ملاعق من كل من سكر بني مطحون اوعايدي مايفرق + شوكولاته بودره + قرفه مطحون
وبعدين تصفينها في الصينيه زي الفطاير كل حبه لوحدها ثم الفرن
ثمن الى طلعتيها من الفرن صفيها بشكل دائره في صينيه مدوره
وابدي صبي عليها من خلط عباره عن ( علبة نستله + 6 كيري + ملعقة قرفة مطحونه ) في الخلاط
وابدي سوي طبقه دائره ثانيه بس اصغر من الاولى وصبي عليها من الخلطه ثمن دائره ثالثه اصغر وهذا الين يصير زي الهرم
واذا انتهيتي نن صفها بشكل الهرم صبي عليها توفي وهيرشي وزينها بالمكسرات وفقط بانتظار ردودكم

الى



الصور المرفقة

شكراااااااا على مروركم