منتديات OmarDz
 البيض ..اختياره وحفظه 90m4fk7i1
منتديات OmarDz
 البيض ..اختياره وحفظه 90m4fk7i1
منتديات OmarDz
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخولتسجيل دخول الاعضاء
قوانين المنتدى يجب التسجيل بأسماء عربية محترمة , يمنع وضع صور شخصية و تواقيع غير اسلامية , أي مخالفة تحذف العضوية مباشرة .

 

  البيض ..اختياره وحفظه

اذهب الى الأسفل 
+2
النمس
جزائرية و تحب بلادها
6 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
جزائرية و تحب بلادها

 البيض ..اختياره وحفظه Stars1
جزائرية و تحب بلادها


 البيض ..اختياره وحفظه 081229103015ENYX
انثى
البلد : جزائري وافتخر
عدد المساهمات : 958
نقاط التميز : 1061
التقييم : 4
العمر : 27
المدينة : setif
المزاج : bien hmd
الموقع : www.jasmin.mam9.com
( رسالة sms ) حنا les algeriens و باينة علينا

 البيض ..اختياره وحفظه Empty
مُساهمةموضوع: البيض ..اختياره وحفظه    البيض ..اختياره وحفظه I_icon_minitimeالأربعاء أغسطس 25, 2010 6:36 am


البيض .. اختياره وحفظه
البيض من أهم مصادر البروتين .. وهو غني بفيتامين ( أ ) الموجود في الصفار ، وكذلك الحديد .. كما يحتوي البيض أيضاً على فيتامين ( ب ) وبخاصة ( ب2) .. وفي الصفار نسبة لا بأس بها من الدهون .
ولهذه القيمة الغذائية العالية نجده غالباًَ على رأس وجبتي الإفطار والعشاء .والبيض من الأطعمة سريعة الفساد وخاصة في الصيف ، وإذا فسد تحول إلى سم .. لذلك يجب عليك أن تهتم بأمرين في وقت واحد بالنسبة للبيض : اختياره اختياراً سليماً .. وحفظه بطريقة صحيحة
احذر البيض الفاسد !
لا بد ان تكون دقيقاً عند شرائك للبيض ، وتأكد أنه طازج وذلك بقياس ثقلها في اليد .. كما تعرف البيضة الطازجة عند خضها ، فإنها تكون ممتلئة ، قشرتها لامعة ، لا يسمع لها صوت عند رجها .
وهناك طريقة مشهورة يمكن معرفة البيض الطازج من غيره عن طريقها:
تذاب ملعقة صغيرة من الملح في كأس ماء ، ضع البيضة في المحلول فإذا غاصت البيضة إلى القاع فهي حديثة لم يبلغ عمرها عشرة أيام .. وإذا سبحت فيه فعمرها دون العشرين يوماً .. وإن طفت على السطح فهي قديمة جاوزت ثلاثة أسابيع .
وهناك طريقة ثالثة يمكن أن تجربها لمعرفة عمر البيضة وتعرف باسم طريقة الزوايا :
ضع البيضة في الماء.. فإذا أخذت وضعاً أفقياً في أسفل الإناء كانت طازجة، وإذا عملت زاوية مقدارها 20 درجة مع أسفل الإناء كان عمرها 3 – 5 أيام، أما البضة التي عمرها حوالي 8 أيام فإنها تعمل زاوية قدرها 45 درجة، وذات الأربعة عشرة يوماً تعمل زاوية بمقدار 60 درجة، وذات العشرين يوماً تعمل زاوية 75 درجة.. بينما ذات الثلاثين يوماً تأخذ وضعاً عمودياً يتجه رأسها الرفيع إلى الأسفل.. أما إذا كانت البيضة اقدم من ذلك فإنها تعوم على سطح الماء !!
والحرارة أشد أعداء البيض ، لذا يجب حفظه في الثلاجة في أقل أماكنها برودة .. وعند حفظها عليك مراعاة التالي :
ضرورة أن يكون الطرف الأصغر للبيضة إلى الأسفل، حتى لا يتهشم كيس الهواء الموجود في الطرف الآخر منها.
صفار البيض شديد الامتصاص للروائح المميزة .. فإذا حفظ في مكان به رائحة امتصها وفسد طعمه .
عند استعمال البيض يجب أن يخرج من الثلاجة قبل استخدامه بنصف ساعة على الأقل .
تجهيز البيض :
أفضل طريقة لإعداد البيض هي سلقه ، وذلك لأنه أسهل هضماً من البيض المقلي . وعند سلقه اتركه على النار في الماء المملح حوالي 8 دقائق .. ثم اغمسه بعد ذلك في ماء بارد لمدة 10 دقائق . كما أن إضافة بعض نقط من عصير الليمون إلى البيض تذهب برائحته الكريهة


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.jasmin.mam9.com
النمس

 البيض ..اختياره وحفظه Stars14
النمس


 البيض ..اختياره وحفظه 081229103149HCs4
ذكر
البلد : سوريا
عدد المساهمات : 1561
نقاط التميز : 2009
التقييم : 5
العمر : 30
المدينة : الشام
المزاج : ملك الكوميديا + مزاح
الموقع : amaar.iowoi.org
( رسالة sms ) www.amaar.iowoi.org

 البيض ..اختياره وحفظه Empty
مُساهمةموضوع: رد: البيض ..اختياره وحفظه    البيض ..اختياره وحفظه I_icon_minitimeالأربعاء أغسطس 25, 2010 6:45 am

 البيض ..اختياره وحفظه 762453
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.mouadz16.3oloum.com
جزائرية و تحب بلادها

 البيض ..اختياره وحفظه Stars1
جزائرية و تحب بلادها


 البيض ..اختياره وحفظه 081229103015ENYX
انثى
البلد : جزائري وافتخر
عدد المساهمات : 958
نقاط التميز : 1061
التقييم : 4
العمر : 27
المدينة : setif
المزاج : bien hmd
الموقع : www.jasmin.mam9.com
( رسالة sms ) حنا les algeriens و باينة علينا

 البيض ..اختياره وحفظه Empty
مُساهمةموضوع: رد: البيض ..اختياره وحفظه    البيض ..اختياره وحفظه I_icon_minitimeالأربعاء أغسطس 25, 2010 6:47 am

 البيض ..اختياره وحفظه 65_700x2147483647
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.jasmin.mam9.com
اسراء

 البيض ..اختياره وحفظه Stars3
اسراء


 البيض ..اختياره وحفظه 081229103150nMkm
انثى
البلد : جزائري وافتخر
عدد المساهمات : 469
نقاط التميز : 484
التقييم : 1
العمر : 32
المدينة : الوادي
المزاج : مرحة وشقية
( رسالة sms ) منتديات الخضرة أون لاين ترحب بكم

 البيض ..اختياره وحفظه Empty
مُساهمةموضوع: رد: البيض ..اختياره وحفظه    البيض ..اختياره وحفظه I_icon_minitimeالأربعاء أغسطس 25, 2010 9:09 am

:والقادم اجمل:
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جزائرية و تحب بلادها

 البيض ..اختياره وحفظه Stars1
جزائرية و تحب بلادها


 البيض ..اختياره وحفظه 081229103015ENYX
انثى
البلد : جزائري وافتخر
عدد المساهمات : 958
نقاط التميز : 1061
التقييم : 4
العمر : 27
المدينة : setif
المزاج : bien hmd
الموقع : www.jasmin.mam9.com
( رسالة sms ) حنا les algeriens و باينة علينا

 البيض ..اختياره وحفظه Empty
مُساهمةموضوع: رد: البيض ..اختياره وحفظه    البيض ..اختياره وحفظه I_icon_minitimeالأربعاء أغسطس 25, 2010 9:13 am

 البيض ..اختياره وحفظه 762970
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.jasmin.mam9.com
HaMeD

 البيض ..اختياره وحفظه Stars14
avatar


 البيض ..اختياره وحفظه 44410
ذكر
البلد : جزائري وافتخر
عدد المساهمات : 1082
نقاط التميز : 1286
التقييم : 0
العمر : 29
المدينة : غرداية
المزاج : مرح
( رسالة sms ) منتديات الخضرة أون لاين ترحب بكم

 البيض ..اختياره وحفظه Empty
مُساهمةموضوع: رد: البيض ..اختياره وحفظه    البيض ..اختياره وحفظه I_icon_minitimeالأربعاء أغسطس 25, 2010 11:02 am

89
nh
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://elyatim.eb2a.com/vbindex.php
جزائرية و تحب بلادها

 البيض ..اختياره وحفظه Stars1
جزائرية و تحب بلادها


 البيض ..اختياره وحفظه 081229103015ENYX
انثى
البلد : جزائري وافتخر
عدد المساهمات : 958
نقاط التميز : 1061
التقييم : 4
العمر : 27
المدينة : setif
المزاج : bien hmd
الموقع : www.jasmin.mam9.com
( رسالة sms ) حنا les algeriens و باينة علينا

 البيض ..اختياره وحفظه Empty
مُساهمةموضوع: رد: البيض ..اختياره وحفظه    البيض ..اختياره وحفظه I_icon_minitimeالأربعاء أغسطس 25, 2010 1:07 pm

 البيض ..اختياره وحفظه 470484
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.jasmin.mam9.com
فارسة الاسلام

 البيض ..اختياره وحفظه Stars1
فارسة الاسلام


 البيض ..اختياره وحفظه 081229103302QjNf
انثى
البلد : جزائري وافتخر
عدد المساهمات : 805
نقاط التميز : 858
التقييم : 1
العمر : 34
المدينة : ورقلة
( رسالة sms ) منتديات الخضرة أون لاين ترحب بكم

 البيض ..اختياره وحفظه Empty
مُساهمةموضوع: رد: البيض ..اختياره وحفظه    البيض ..اختياره وحفظه I_icon_minitimeالإثنين أغسطس 30, 2010 3:35 pm

:lm:
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سندس10

 البيض ..اختياره وحفظه Stars12
سندس10


 البيض ..اختياره وحفظه 081229103150lt2t
انثى
البلد : جزائري وافتخر
عدد المساهمات : 1489
نقاط التميز : 1584
التقييم : 3
العمر : 31
المدينة : ورقلة
المزاج : مرحة
الموقع : root-dz.com
( رسالة sms ) لا اله الا الله

 البيض ..اختياره وحفظه Empty
مُساهمةموضوع: رد: البيض ..اختياره وحفظه    البيض ..اختياره وحفظه I_icon_minitimeالأربعاء سبتمبر 01, 2010 2:31 am

شكرا رائع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://root-dz.com
 
البيض ..اختياره وحفظه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
»  شموع بقشور البيض
» افكار بكرتون البيض
»  تذكير بصيام الأيام البيض
» لتقوية الشعر باستخدام الشاي و البيض

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات OmarDz :: الأقسام العامة :: منتدى المواضيع العامة-
انتقل الى: