المشكلة الجزائرية بالصور

المشكلة

مقادير
العجينة:

300غ طحين(فرينة)
100غ الزبدة الذائبة) او
مرغارين
1 ملعقة كبيرة فانيليا
رشة ملح( قرصة قليلة جدا)
نصف كوب
ماء الزهر( أو ماء ورد)

مقادير الحشو:

400غ
لوز مطحون أو كوكاو(فستق)
250غ من السكر بودرة( سكر مطحون)
بياض بيض
حسب الحاجة حوالي 2 او 3
1ملعقة برش الليمون( قشر ليمون مقطع لقطع حد
صغيرة)

مقادير القطر:

العسل
1كلغ
من السكر عادي
1 لتر من الماء
ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة
أو
عسا تشتريه من السوق لكن يجب الا يكون ثقيل.

طريقة
التحضير:

في وعاء نضع
الطحين مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط
جيدا و بعدها
اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها
ترتاح مدة
ساعة
و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و
اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط .

ثم في وعاء
اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركز
وبعدها ناخذ
العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم

ثم نقطع
العجين المفرودة الي مربعين ونأخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه
بالمربع الثاني

المشكلة الجزائرية بالصور Le_m_c10

ثم
نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و
نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة

المشكلة الجزائرية بالصور Dsc00810